Recuperarea dupa excesele de Paste

excese1Haideti sa fim sinceri, daca suntem macar un pic gurmanzi, si nu avem norocul de a fi vegetarieni sau vegani, nu ne vom putea abtine de la toate mancarurile traditionale de Paste pentru care urmeaza sa trudim in urmatoarele cateva zile, si pe care le vom consuma intr-un timp record. Chiar si daca nu iti plac toate, si cu toate ca realizezi cat de mare este cantitatea de carne pe care o vei consuma intr-o singura zi, tot te infrupti din toate, si nu de putine ori te simti deloc bine dupa. Dar cu toate ca suferinta de moment trece, cea pe termen lung e mult mai dureroasa. In special daca ai postit sau daca mananci relativ sanatos in cea mai mare parte a timpului, iti vei dezechilibra organismul daca vei consuma zece feluri de bucate in cateva ore.

Continuarea

Adevarul dulce-amar despre mierea de albine

miere1De fiecare data cand ne indulcim ceaiurile sau prajiturile cu miere de albine, probabil ca nici ne-ar trece prin cap ca e de fapt vorba tot de zahar sub forma de sirop. A nu se intelege gresit. Mierea chiar este unul dintre cele mai sanatoase alimente, dar prea putina se gaseste in forma sa originala, ori nu filtrata si procesata pana isi pierde orice proprietati benefice.

Continuarea

Turmericul – intre condiment si medicament

turmeric1Cunoscut ca element de baza in multe mancaruri indiene, mai ales datorita culorii sale specifice, si gustului iute-amarui, probabil ca nu ai putea distinge radacina de turmeric de cea de ghimbir daca le-ai vedea una langa alta. Dar cu toate ca fac parte din aceeasi familie, Curcuma longa a trecut destul de rapid de la un simplu condiment la un superaliment extrem de versatil si un potential medicament al viitorului.

Continuarea

Algele – adevaratele bunatati ale apelor

alge1Probabil ca atunci cand va balaciti in mare si va prindeti piciorul intr-o liana submarina, nu va ganditi prima data la ce urmeaza sa mancati la cina. Si cel mai probabil singurele alge de care ati auzit ca fiind comestibile sunt foile de nori, folosite in prepararea sushi-ului. Dar sunt atatea si atatea soiuri, unele endemice doar anumitor zone, deci greu de procurat in forma proaspata, altele disponibile in forma uscata si folosite din ce in ce mai des in combinatii inedite: taitei din varec, “sunca” din nori, smothie-uri din spirulina si chiar si laté-uri din alge albastre-verzui. Dar nu sunt doar o moda trecatoare, ci reprezinta un superfood al viitorului, care a prins teren in ultimii ani, fiind pana acum mai mult folosite in bucataria asiatica, sau in tarile inconjurate de ape.

Continuarea

Painea fara gluten – chiar poate fi mai delicioasa decat cea obisnuita?

Una dintre cele mai dezbatute probleme medicale alea acestui secol este cauza principala a diabetului si a bolii celiace. O parte din comunitatea medicala sustine cu indarjire ca glutenul din produsele derivate din grau a crescut rata de imbolnavire, dar multi cercetatori au demonstrat ca de fapt nu e deloc limpede daca glutenul provoaca astfel de afectiuni. In plus, chiar o parte dintre medicii nutritionisti si gastroenterologi care promoveaza consumul alimentelor fara gluten sunt de accord ca eliminarea acestuia din dieta noastra nu inseamna neaparat ca vom manca mai sanatos.

Continuarea

Boabele de cacao – un „dulce” cu adevarat sanatos

cacao1La raftul de produse bio au inceput sa apara in ultimii ani, si la noi, boabele crude de cacao. Fie din cauza pretului oarecum descurajator, fie pentru ca nu cunoastem beneficiile si folosirile acestora, le ocolim tacticos si mergem mai departe, intre timp nutrind o pofta neasteptata pentru o ciocolata neagra, asa ca insfacam una la iesirea din magazin. Insa, cacao procesata isi pierde multe dintre proprietatile originale, ca sa nu mai vorbim de indulcitorii si aditivii de care e bine sa ne ferim. Asa ca haideti sa elucidam un pic misterul acestor boabe cu multa istorie in spate.

Continuarea

Ghimbirul – prieten si/sau dusman?

ghimbir1O simpla cautare pe internet va dezvalui o fata „senzationala” a unei plante folosite de secole atat in scopuri medicinale, cat si pentru a da gust mancarii. Dar, la fel ca multe alte lucruri, adevarul despre ghimbir este mai putin o senzatie, si mai degraba o realitate care trece neobservata de multe ori pe langa noi, pentru ca e privita ca o planta exotica.

Continuarea

De ce sunt semintele de chia un „superfood”?

chia1

Te-au innebunit toti prietenii cu revolutia „super-alimentelor”? Ii tot auzi vorbind despre cum pun seminte de chia in orice si cum le-a schimbat complet relatia cu mancarea. Sigur, e mai precaut sa fii sceptic, mai ales cand vine vorba de niste seminte minuscule care au capatat din ce in ce mai mult teren in ultimii ani, de cand cu nebunia mancatului sanatos, dupa ce nu prea au fost luate in seama multe secole, de la maiasi si azteci incoace. Unde mai pui ca nu sunt nici tocmai ieftine. Dar daca vrei sa testezi cu adevarat ce inseamna un „superfood”, semintele de chia cu siguranta te vor converti.cu siguranță te vor converti.

Continuarea

Ceai vs. cafea – care e de fapt alegerea mai sanatoasa?

ceai-cafea1„Nu-mi place cafeaua, dar o consum pentru ca am tensiunea mica.” „Ceaiul nu ma tine treaz.” „Nu pot trai fara cafea.” „Nu-mi place ceaiul! Mi-a bagat mama pe gat numai ceaiuri de tei si musetel cand eram mica!” „Nu-mi place gustul cafelei, deci beau ceai, mai ales ca are mai putina cofeina!”

Suna familiar? Miturile legate de consumul cafelei sau al ceaiului sunt unele dintre cele mai raspandite din educatia noastra alimentara. Dar inainte sa facem o mica incursiune in lumea lichidelor calde pe care alegem sa le consumam zilnic cu sfintenie, e bine sa intelegem distinctia intre infuziile de plante si fructe, si planta de ceai, oricat de banal ar suna. Chiar daca toate sunt puse sub denumirea generica de ceai, acesta reprezinta de fapt o singura planta (Camellia sinensis). A, stai… ceai verde si negru, nu? Ei bine, nu doar. Exista mai multe soiuri, dar difera nivelul de oxidare si procesul de prelucrare, din care rezulta ceaiul alb, galben, verde, oolong, negru, pu-erh. Deci haideti sa vedem ce auzim cel mai des despre bauturile noastre preferate.

Continuarea